Незаменимое руководство по кулинарному творчеству, основанное на опыте выдающихся шеф-поваров Америки
Восемь лет работы над «Азбукой вкуса» подарили нам знаковую книгу, которая станет вдохновением не только для лучших кулинаров и шеф-поваров в их высочайших «произведениях искусства», но и незаменимым руководством по кулинарному творчеству и сочетанию вкусов для всех, кто любит готовить.
«Азбука вкуса» является путеводителем по использованию тысяч различных ингредиентов, наряду с пряностями, специями и другими приправами, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации и получать от них наслаждение. В этой удивительной книге собран опыт лучших американских кулинаров, которые представляют самые известные рестораны.
Вы научитесь:
* определять роль, которую играет каждый из четырех вкусов — соленый, кислый, горький и сладкий, — и гармонично их сочетать
* более эффективно подбирать ингредиенты
* улучшать вкус блюд с помощью уксуса и сока цитрусовых, пряных трав и специй
* усиливать вкус с помощью добавления особых ингредиентов и техник приготовления
* правильно сочетать физический, эмоциональный, умственный и духовный аспекты приготовления и сервировки необыкновенного блюда
Приправленная советами, анекдотами и рецептами фирменных блюд от самых уважаемых шеф-поваров и кондитеров мира, «Азбука вкуса» незаменима в любой кулинарной библиотеке.
Фрагмент книги
Азбука вкуса
443,1 кб
|
Автор
|
Карен Пейдж, Эндрю Дорненбург |
|
Год выхода
|
2022 |
|
Количество страниц
|
384 |
|
ISBN
|
978-985-15-5042-1 |
|
Тип обложки
|
твердый переплет, суперобложка |
|
Вес
|
1575 г |
|
Размер
|
210х270х28 |
|
Формат
|
84х108/16 |
|
Возрастное ограничение
|
16+ |
|
Оригинальное название
|
Karen Page, Andrew Dornenburg. The Flavor Bible |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
КУПИТЬ КНИГУ
В Минске книгу можно купить в нашем магазине «Параграф 45» (ул. Л.Беды, 45).
С доставкой по Беларуси и России на крупных маркетплейсах Wildberries, Ozon и др.
Более подробную информацию о местах продажи смотрите в разделе «Как купить».